Краткий ответ.
Капсулы — стандартизованная фиксированная доза, удобно носить. Масляный экстракт — выше биодоступность за счёт сублингвального приёма, можно тонко регулировать дозу каплями. Капсулы — для системного длительного курса; масло — для быстрого старта или регулярный приёма.