Краткий ответ.
Капсулы — стандартизованная фиксированная доза, удобно носить. Жидкий экстракт — выше биодоступность за счёт сублингвального приёма, можно тонко регулировать дозу пипеткой. Капсулы — для системного длительного курса; экстракт — для быстрого старта или точечного приёма.